中醫(yī)或民間偏方中指涼水和開水，或井水和河水合在一起的混合水，主要用做調(diào)藥或做藥引子，平時(shí)很少直接飲用。李時(shí)珍 《本草綱目·水·生熟湯》：“以新汲水百沸湯合一盞和勻，故曰生熟。今人謂之陰陽水。”，《解放日?qǐng)?bào)》：“夏季井水過冷，飲牲口時(shí)應(yīng)摻開水，俗名叫‘陰陽水’，這樣牲口喝了可預(yù)防疾病。”
如今，陰陽水還有一種定義，一種是指將生水與開水混合后的水，當(dāng)全自動(dòng)點(diǎn)熱開水器內(nèi)水量不足時(shí)，它就會(huì)自動(dòng)加水。此時(shí)，如果接開水的人沒有注意或是急等飲用，電熱開水器就會(huì)流出陰陽水。陰陽水可能含有各種病原微生物，因此喝陰陽水可能引起各種腸道傳染病。陰陽水多產(chǎn)生于單缸結(jié)構(gòu)的浮球式開水器。而現(xiàn)今的沸騰式開水器則采取雙缸結(jié)構(gòu)，使開水與生水分開。
很多人在日常生活中都會(huì)接觸到陰陽水，例如我們很大一部分的人喝的都是飲水機(jī)的水，當(dāng)全自動(dòng)點(diǎn)熱開水器內(nèi)水量不足時(shí)，它就會(huì)自動(dòng)加水。此時(shí)，如果接開水的人沒有注意或是急等飲用，電熱開水器就會(huì)流出陰陽水。如果是沒經(jīng)過處理的水，直接從水龍頭出來的水和開水混合，這種陰陽水喝后對(duì)身體才有危害，沒經(jīng)過消毒處理的水不僅有大量細(xì)菌，還會(huì)造成人腸胃功能失調(diào)，甚至?xí)鸹魜y。我們一般喝的桶裝水，這些經(jīng)過處理的，干凈的，直接可以喝的水和開水混合成的陰陽水，目前還沒有文獻(xiàn)支持喝了對(duì)身體有害。但是一定得保證飲水機(jī)的干凈，要經(jīng)常清洗飲水機(jī)，還有找一些信得過的桶裝水商家。
千滾水是什么水？飲水機(jī)反復(fù)加熱的水是千滾水嗎？
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長(zhǎng)時(shí)間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水。一般人認(rèn)為，這種水因煮過久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等成份和亞硝酸鹽含量很高。長(zhǎng)時(shí)間飲用這種水，水中的有害物質(zhì)會(huì)干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽，還會(huì)造成機(jī)體缺氧，嚴(yán)重者會(huì)昏迷驚厥，甚至死亡。這種水一般不能食用，只能做為提取水中的有害物質(zhì)研究。
飲水機(jī)加熱水達(dá)到的最高溫度是90℃，不會(huì)沸騰，因此也就沒有“千滾水”一說，反復(fù)加熱長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)在內(nèi)膽的水不會(huì)對(duì)水質(zhì)產(chǎn)生根本影響，但可能其水中的礦物質(zhì)元素會(huì)有所減少或喪失。
